鹰嘴豆(dòu),为蝶形花科草本植物,别名桃尔豆(dòu)、鸡豆(dòu)、鸡心☃豆(dòu)等,是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一,在欧洲食用鹰嘴豆(dòu)也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。鹰嘴豆(dòu)因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆(dòu)为豆(dòu)科草本植物,起源于亚洲西部和☯近♥东地区。 是世界上栽♀培面积较大的豆(dòu)类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的百分之八十以上,中国只有零星分布。鹰嘴豆(dòu)的淀粉(fěn)具有板栗香味。 鹰嘴豆(dòu)粉(fěn)加上奶粉(fěn)制成豆(dòu)乳粉(fěn),易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆(dòu)还可以做成各种点心和油炸豆(dòu)。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。淀粉(fěn)广泛用于造纸工业纺织工业。

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